Il pesce lima coda di setola (Acreichthys tomentosus) è un maestro del mimetismo, in grado di modificare il colore e la texture della sua pelle per confondersi con le epifite dei prati di fanerogame tropicali. Gioca un ruolo ecologico limitando la proliferazione di questi organismi, proteggendo così la fotosintesi delle fanerogame marine in cui vive.

L'anguilla, A. anguilla, è un pesce d'acqua dolce originario dell'Europa. Abbondante fino agli anni '80, ha subito pienamente gli effetti della pesca eccessiva. È considerata una specie in pericolo critico di estinzione in Francia e in diversi paesi limitrofi.

La castagnola rossa è presente tra i 30 e i 200 metri di profondità. Vive vicino a cavità in cui si rifugia in caso di pericolo. Il maschio ha pinne pettorali molto grandi ed è circondato da un harem di una dozzina di femmine. Se muore, la femmina dominante si trasforma in maschio (ermafroditismo protogino).

La fecondazione è interna. Il maschio utilizza la sua pinna anale per fecondare la femmina. Quest'ultima deposita un uovo che il maschio terrà in bocca fino alla schiusa dei giovani. Durante questo periodo, non si nutre e può morire di fame se non ha accumulato abbastanza riserve.

Il pesce tamburo vive sui fondali sabbiosi o rocciosi profondi del Mediterraneo e del nord-est dell'Atlantico (fino a 700 metri di profondità). Riconoscibile per il suo corpo lateralmente compresso e per il muso appuntito, può rapidamente proiettare la sua bocca in avanti per catturare piccole prede.

Deve il suo nome di castagnola alla colorazione che ricorda quella di una castagna. In primavera, i maschi difendono una zona di riproduzione e aerano le uova fino alla schiusa. I giovani sono di un blu elettrico e vivono in piccoli gruppi.

Dicentrarchus labrax è chiamato spigola o branzino nel Mediterraneo. Questa specie è conosciuta e apprezzata per la sua carne fin dall'Antichità. In alcune aree, le popolazioni adulte sono fortemente diminuite a causa della pesca intensiva. Oggi, la maggior parte dei bar consumati in Europa viene allevata in fattorie acquicole.

Si distingue dalle altre specie di saraghi per le dimensioni più piccole e i riflessi dorati. È una specie ermafrodita protandrica: i maschi si trasformano in femmine nel corso della loro vita. La sua carne è meno apprezzata rispetto a quella degli altri sparidi (orate, saraghi...).

À la différence des autres espèces de sars vivant en Méditerranée, il a des mâchoires allongées. Il se rencontre souvent dans des groupes constitués par d’autres espèces de poissons (sars, saupes). Il est très recherché par les pêcheurs, car sa chair a un goût très fin.

Vive spesso in piccoli gruppi. Grazie alla sua dentatura è in grado di frantumare i gusci e le conchiglie delle sue prede (ricci di mare, crostacei, molluschi...). È ricercato per la sua carne dal gusto molto prelibato.

È talvolta chiamato il "San Antonio" a causa della banda nera sulla parte posteriore della testa che assomiglia alla cappa di un monaco. Spesso si trova in gruppi con altre specie di sar. È molto ricercato dai pescatori.

La cernia bruna è un grande predatore delle zone rocciose poco profonde, cacciando in agguato polpi, invertebrati e pesci. Nonostante la sua distribuzione mondiale, è minacciata dalla pesca eccessiva. Questa specie è protetta sul litorale francese del Mediterraneo dal 1993. Gli effetti combinati della regolamentazione, dei cambiamenti climatici, delle aree marine protette contribuiscono al successo del ripristino delle popolazioni di cernia bruna che stanno nuovamente aumentando.

Questo animale notturno si nutre anche di carcasse di animali. Il suo morso non è velenoso, ma estremamente doloroso. Il suo corpo, privo di asperità (squame, pinne pettorali...), le permette di ritirarsi facilmente all'indietro in una tana.