dorada

Nombre científico Sparus aurata
Descriptor Linnaeus
Año de descripción 1758
Status IUCN LC
Familia Sparidae
Género Sparus
Sparus aurata Sparus aurata

Introducción

Sparus aurata, más comúnmente conocida como dorada, es un pez de agua de mar que habita en las zonas próximas al litoral. Presente en gran parte de la costa este del océano Atlántico y en el mar Mediterráneo.

Esta especie es muy apreciada por la calidad de su carne, y forma parte de los pescados más consumidos de la región mediterránea.

A menudo es confundida con otras especies también comestibles como el sargo o la oblada.

¿Quién es ella?

Género Sparus

El género Sparus fue descrito por Linnaeus en 1758 e incluye solo una especie, Sparus aurata. Proviene de la familia Sparidae (que incluye poco más de 100 especies), caracterizada por sus dientes molariformes y su aleta dorsal con 10 a 13 espinas.

Los individuos del género se enumeran en los océanos Atlántico tropical, Índico y Pacífico, así como en zonas templadas como el Mediterráneo.

La única especie perteneciente al género Sparus no está clasificada en la lista roja de especies amenazadas elaborada por la IUCN.

Morfología

  • Tipo
  • Tamaño medio
    50 cm
  • Tamaño máximo
    70 cm
  • Longevidad
    25 años
  • Forma
    Ovoide
  • Tipo
  • Tamaño medio
    50 cm
  • Tamaño máximo
    70 cm
  • Longevidad
    25 años
  • Forma
    Ovoide

¿Cómo reconocer la dorada ?

La dorada tiene una forma ovalada, alta y lateralmente comprimida. La cabeza, de forma convexa en la que se encuentran unos pequeños ojos, aparece adornada con una banda dorada en la frente y una gran mancha negra alargada en el opérculo. Su hocico es dos veces más largo que el diámetro del ojo. El extremo de la aleta caudal está bordeado de negro. Este pez posee 11 espinas dorsales.

Es fácilmente identificable gracias a sus labios gruesos.

Diferencias entre machos y hembras

La dorada real es una especie hermafrodita y el sexo de los individuos se encuentra determinado principalmente por factores sociales. No parecen existir diferencias morfológicas entre los machos y las hembras.

Modo de vida y comportamiento

  • dieta
    carnívoro
  • Sociabilidad
    bancos
  • territorial
    No
  • Modo de vida
    Diurno

Esta especie es carnívora y se alimenta principalmente de moluscos con concha como los mejillones o las ostras, de crustáceos, erizos de mar, cefalópodos y de otros pequeños peces. Su boca está provista de una dentadura que le permite romper las conchas y los caparazones de sus presas.

La dorada puede encontrarse en solitario o formando pequeños grupos durante el día, en particular en las zonas arenosas o en los pastos marinos, a poca profundidad. A mayores profundidades, esta especie se reagrupa en bancos para cazar. Los bancos aumentan su actividad durante el atardecer y al amanecer.

Reproducción

  • Modo de reproducción
    ovíparo que desova en aguas abiertas
  • Hermafrodita
    Protándrico

Esta especie es hermafrodita protándrica. Cada pez nace como macho y la mayoría de los individuos se convierten en hembras después de 2 o 3 años, cuando alcanzan un tamaño de 20 a 30 cm. Sin embargo, no todos los machos de dorada parecen seguir este patrón, y algunos pueden retrasar o, incluso, nunca llegar a realizar el cambio de sexo. El sexo de los individuos está determinado principalmente por factores sociales. Es posible que haya individuos hermafroditas simultáneos en esta especie.

Especies inofensivas

Esta especie no presenta un peligro particular para el ser humano en caso de encuentro en su entorno natural.

¿De dónde viene?

Presencia geográfica y estado de la población

Los sparidae han sido durante mucho tiempo objeto de pesca dirigida, principalmente con redes de arrastre de fondo. Hoy en día, se capturan más comúnmente en asociación con otras especies en pesquerías mixtas. No están sujetos a planes de gestión. Sin embargo, las pesquerías artesanales están reguladas en el Mediterráneo. El estado de las poblaciones no ha sido estudiado en profundidad a día de hoy.

La dorada real está presente en una amplia área de distribución. Se encuentra en el Mediterráneo (raramente en el Mar Negro) y en el Atlántico Este (desde las Islas Británicas hasta Cabo Verde, pasando por las Islas Canarias). Algunos individuos han sido observados en el Mar del Norte cerca de las costas irlandesas. Parece que las poblaciones están aumentando en las aguas costeras del Atlántico que bañan Europa Occidental.

¿Dónde observar esta especie?

¿Cuál es su hábitat?

Características del entorno natural

  • Profundidad
    1 - 150 m
  • Corriente
    Moderada y Lenta

Presentación del biotopo

Se trata de un pez costero que prefiere frecuentar los prados marinos y los fondos arenosos. Se le califica como una especie eurihalina (que tolera variaciones significativas de salinidad); después de la temporada invernal, en ocasiones puede ser observada en lagunas costeras y estuarios de aguas salobres. También se la califica como una especie euritérmica, que tolera grandes variaciones de temperatura.

Aunque es esquiva, se observa regularmente a poca profundidad. Se encuentra desde la superficie hasta 150 metros de profundidad.

Especie del mismo biotopo

Mantenimiento en cautividad

No recomendado

Desaconsejamos el mantenimiento de esta especie en acuario debido a su forma de vida, su régimen alimentario y su tamaño.

Para saber más

Especie de la misma familia

Para leer en la web

Fuentes y realización

Participación y validación

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Yuhei Nakata

Yuhei Nakata

Benoit Chartrer

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Garnier Julie

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Théo Guillaume

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Adrien Falzon

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Traducción

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Silvia Gomez

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Referencias bibliográficas

Factors influencing effective population size in commercial populations of gilthead seabream, Sparus aurata - R. Cameron Brown - John A. Woolliams - Brendan J. McAndrew - Elsevier Ltd - 2005.

The effects of photoperiod and water exchange rate on growth and survival of gilthead sea bream (Sparus aurata, Linnaeus; Sparidae) from hatching to metamorphosis in mass rearing systems - Amos Tandler - Sarah Helps - Elsevier Ltd - 1985.

Long-term exposure to microplastics induces oxidative stress and a pro-inflammatory response in the gut of Sparus aurata Linnaeus, 1758 - Antònia Solomando - Xavier Capó - Carme Alomar - Elvira Álvarez - Montserrat Compa - José María Valencia - Samuel Pinya - Salud Deudero - Antoni Sureda - Elsevier Ltd - 2020.

Effect of temperature on the development of skeletal deformities in Gilthead seabream (Sparus aurata Linnaeus, 1758) - E.Georgakopoulou - P.Katharios - P.Divanach - G.Koumoundouros - Elsevier Ltd - 2010.

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Plantilla y contenido © Fishipedia - Reproducción no autorizada sin solicitud previa - ISSN 2270-7247 - Última actualización el 13/02/2024

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